Los aburridos desayunos dietéticos son cosa del pasado: hoy podemos encontrar mucha inspiración, tanto en los libros de cocina tradicionales como en Internet, navegando, por ejemplo, en blogs culinarios. Hoy ofrecemos cuatro desayunos seleccionados en la blogósfera. Cada idea es un conjunto de sabores completamente diferente que proporcionará menos de 300 calorías.
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Desayunos dietéticos hasta 300 kcal – cuatro recetas
Batatas con quinua y huevo (223 kcal por ración, los ingredientes de la receta son suficientes para cuatro raciones)
- una cucharada de aceite de oliva;
- una batata, cortada en cubitos;
- media cebolla morada, cortada en cubitos;
- un pimiento rojo, cortado en cubitos;
- dos dientes de ajo picados;
- un vaso de espinaca;
- media taza de quinua cruda;
- un vaso de caldo de verduras;
- cuatro huevos, cocidos a nuestro gusto.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el camote, la cebolla, el pimiento y el ajo y mezcle. Tape y cocine de ocho a diez minutos, hasta que las papas estén tiernas. Luego agregue las espinacas a la sartén y saltee hasta que estén blandas. Luego agrega la quinoa, vierte el caldo sobre todo y lleva a ebullición. Cocine tapado durante aproximadamente un cuarto de hora. Mientras tanto, prepare los huevos de la manera que más le guste: pueden ser hervidos, duros o fritos. Antes de servir, espolvorear con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
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“¿Una dieta saludable tiene que ser cara”? ¡No! Ewa Chodakowska dio algunos consejos
Bol de Acai Tropical (257 kcal)
- 1.5 tazas de trozos de mango congelados;
- un vaso de trozos de piña congelados;
- un vaso de trozos de plátano congelados;
- 200 gramos de puré de bayas de acai sin azúcar congelado;
- un vaso de agua helada;
- dos cucharadas de jugo de limón al gusto;
- adiciones seleccionadas: granola de coco, coco triturado sin azúcar, nueces picadas, semillas de chía, plátano fresco en rodajas, kiwi u otra fruta tropical.
En una licuadora, licúa el mango, la piña y el plátano congelados. Coloque los paquetes de puré de acai bajo agua tibia durante unos diez segundos para descongelar un poco, luego corte y vierta la pulpa de acai en una licuadora. También agregue agua fría y mezcle a la velocidad más lenta. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora. Al final, agregue el jugo de lima al gusto y licue brevemente para combinar los ingredientes. Vierta el batido en tazones y cúbralo con los ingredientes de su elección. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta por tres días.
Pizza de desayuno con calabacín (140 kcal por ración)
Ingredientes para la base de la pizza
- cuatro tazas de calabacín picado (es decir, dos calabacines grandes);
- media taza de queso mozzarella rallado;
- 1/3 taza de harina para todo uso sin gluten;
- un diente de ajo, prensado o molido;
- una cucharadita de orégano seco;
- una cucharadita de albahaca;
- un huevo batido;
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa;
Accesorios
- dos cucharadas de salsa para pizza;
- tres tallos de espárragos, cortados por la mitad y en trozos más pequeños;
- seis tomates cherry, en rodajas;
- una cucharada de aceite de oliva;
- sal y pimienta;
- dos huevos;
- dos cucharadas de queso parmesano rallado;
- hierbas frescas opcionales como orégano y albahaca.
Precaliente el horno a 290 grados calentando la bandeja de piedra o pizza en él. Coloque el calabacín con una cucharadita de sal gruesa en un tazón grande y déjelo reposar durante 15 minutos. Pasado este tiempo, exprima el exceso de humedad del calabacín envolviéndolo con un paño limpio y escurriendo el agua acumulada. Elimina la mayor cantidad de humedad posible. Luego, vuelva a colocar el calabacín en el bol y agregue el queso, la harina, el ajo, el orégano, la albahaca, los huevos y la media cucharadita de sal restante. Mezcle bien los ingredientes. Coloque la mezcla de calabacín en un papel de horno. Después de dar forma a la parte superior de la pizza, colóquela en una bandeja para hornear o sobre una piedra para hornear y colóquela en el horno durante unos diez minutos.
Ponga en el bol los tomates picados y los tallos de espárragos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Extienda una fina capa de salsa para pizza sobre la masa. Cubra la pizza con tomates cherry picados y trozos de espárragos. Reduzca el fuego a 200 grados y vuelva a colocar la pizza en el horno durante otros ocho minutos. Saca la pizza del horno, rompiendo con cuidado los dos huevos de encima. Espolvorea el queso parmesano y vuelve a meterlo al horno por otros tres minutos o hasta que los huevos estén cocidos. Por última vez, saque la pizza terminada del horno, espolvoree con parmesano extra y hierbas picadas. Deje que la pizza se enfríe durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
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Cenas ligeras, nutritivas y rápidas de preparar con huevos como protagonista
Pizza de frutas sin gluten (178 kcal por ración)
Ingredientes para la masa
- media taza de nueces, finamente picadas;
- 1 y 1/4 tazas de harina de almendras;
- dos cucharadas de harina de coco;
- un huevo entero (puede reemplazarlos con chía o gel de linaza en una proporción de una cucharada de chía / linaza más dos cucharadas de agua);
- dos cucharadas de sirope de arce;
- una cucharada de mantequilla sin sal;
- media cucharadita de extracto de vainilla;
- 1/4 cucharadita de sal marina.
Accesorios:
- media taza de yogur natural sin grasa;
- una cucharada de sirope de arce;
- media cucharadita de extracto puro de vainilla;
- un vaso de bayas mixtas;
- Extras opcionales: nueces, coco rallado, virutas de chocolate blanco.
Precaliente el horno a 175 grados. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloca los ingredientes para el fondo de la pizza en un bol y mézclalos bien. Luego ponga la mezcla en una bandeja para hornear. Presione la masa hacia abajo con las manos para que comience a formar un rectángulo. Luego coloque otro trozo de papel pergamino encima y use un rodillo para extender la masa hasta un grosor de aproximadamente 1,5 centímetros. Hornea la base por 16 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. En un recipiente aparte, combine el yogur, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Extienda la mezcla de yogur sobre la base de pizza fría, luego espolvoree con arándanos y los ingredientes que elija.
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