Científicos de todo el mundo se preguntaron por la longevidad de los habitantes de la isla japonesa de Okinawa. Han surgido muchos mitos en torno a las formas de vivirlos hasta la vejez. La verdad es mucho más simple; una dieta adecuada, desarrollada a lo largo de varias generaciones, es suficiente.
¿Qué es la dieta de Okinawa?
Los productos incluidos en las dietas de este modelo de nutrición contienen muchas vitaminas, minerales y valiosos antioxidantes que influyen en los procesos de envejecimiento de nuestras células. Un rasgo característico de la dieta es la restricción de carne, granos refinados, azúcar, grasas insaturadas, sal y productos lácteos enteros. Aunque no es un tipo de dieta vegana, contiene muchos productos de origen vegetal. ¿Qué productos específicos podemos encontrar en la dieta de los isleños longevos?
- verduras y frutas: batatas, tanto naranjas como moradas, algas, brotes de bambú, rábanos, repollo, zanahorias, calabaza, papaya, setas, melones amargos;
- productos a base de soja: tofu, miso, natto (soja fermentada) y edamame;
- cereales: mijo, trigo, arroz y pasta;
- carnes y mariscos: pescados, mariscos y algo de cerdo.
La gente de Okinawa tiene un secreto más
Una dieta variada es una cosa, pero una regla también es importante, con respecto a los alimentos en sí. Los residentes de Okinawa comen hasta estar llenos al 80 por ciento. Intentan alejarse de las mesas a medio comer. Es inaceptable comer suficientes alimentos para que se sienta como si estuviera comiendo en exceso. Gracias a esto, no tienen tales problemas con la obesidad y el mantenimiento de un peso adecuado.