Veganismo. ¿A qué ingredientes debes prestar especial atención? Mucha gente sufre de su deficiencia

¿Qué deficiencias son veganas especialmente a menudo? ¿Qué debemos complementar? Aquí están los aspectos más destacados.

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Veganismo y escasez. Presta especial atención a eso

Una dieta vegana estricta se basa únicamente en alimentos de origen vegetal. Desafortunadamente, especialmente en personas que tienen problemas con la absorción de ciertos nutrientes, a veces ocurren deficiencias molestas. ¿A qué deberían prestar atención las personas que quieren volverse veganas?

Proteína

Es un ingrediente esencial para el buen funcionamiento de todos los tejidos. La proteína también apoya el sistema inmunológico y fortalece los huesos. Hay varias fuentes de proteínas vegetales saludables; Incluya quinua, semillas de chía, cáñamo, soja y amaranto en su dieta. Para lograr un equilibrio total, debe combinar estos productos con aquellos que contienen un poco menos de proteínas, por ejemplo, legumbres, nueces y cereales. De esta forma, equilibraremos la cantidad adecuada de aminoácidos necesarios.

Anna Lewandowska sobre fuentes vegetales de proteínas. ¿A qué productos debería prestar especial atención?

Ácidos grasos omega-3

La tarea principal de los ácidos grasos omega-3 es mantener la máxima eficiencia de nuestro cerebro y sistema cardiovascular. Si bien los que se encuentran en el pescado y los mariscos son los más digeribles, también se pueden encontrar en nueces y semillas. Los suplementos de algas marinas también son una buena opción.

Vitamina B12

Esta vitamina es siempre la más difícil para los veganos; su principal fuente son los productos de origen animal. La deficiencia de B12 tiene consecuencias muy graves, por lo que todos los veganos deben complementarla absolutamente. Además de los suplementos, vale la pena buscar productos enriquecidos con B12, por ejemplo, bebidas vegetales, cereales para el desayuno o productos de soja.

Hierro

El hierro juega muchas funciones importantes en nuestro cuerpo, por lo que un desequilibrio de este nutriente en la dieta puede meternos en serios problemas. El hierro se absorbe más fácilmente de los productos animales; se llama hierro hemo. En los productos vegetales, encontramos el hierro libre de hemo más difícil de absorber. Por esta razón, a los veganos se les recomienda consumir alrededor de 1.8 veces más hierro que las personas que comen carne. Hierro que encontrarás, entre otros en legumbres, soja, frutos secos, frutos secos. Los nutricionistas recomiendan el consumo simultáneo de alimentos ricos en vitamina C, que favorece la absorción de hierro.

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Calcio

El calcio afecta los músculos, los vasos sanguíneos, el sistema nervioso y los huesos. Este ingrediente está presente en la leche y sus productos. Cuando se vuelva vegano, asegúrese de consumir verduras de hoja, tofu y productos no lácteos fortificados, como bebidas de origen vegetal y yogures.

Zinc

Este ingrediente está involucrado en el fortalecimiento del sistema inmunológico. En una dieta a base de plantas, búsquelo en nueces, semillas, granos, productos de soya y legumbres.

Vitamina D

Esta vitamina es deficiente en una proporción muy grande de la población, no solo en los veganos. Producimos un ingrediente valioso cuando estamos al sol, lo que puede ser difícil, especialmente en el período de otoño e invierno. Hay muchos buenos suplementos con esta vitamina en el mercado en varias formas.