¿Por qué una dieta baja en carbohidratos no es para todos? El modelo de nutrición popular no es tan saludable en absoluto

Muchas personas que perdieron peso con una dieta baja en carbohidratos confirman que gracias a ella, pierden kilogramos innecesarios con relativa rapidez. Sin embargo, su uso es algo controvertido. ¿Por qué no todo el mundo obtendrá resultados satisfactorios con una dieta baja en carbohidratos y cuáles son los riesgos?

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Izabela Janachowska sobre su dieta. “Cambié a la publicación de Dąbrowska”

¿Son los carbohidratos realmente tan malos?

Los carbohidratos están hechos de moléculas de azúcar. Durante la digestión, nuestro cuerpo debe descomponerlo y convertirlo en glucosa, que a su vez se utiliza como combustible. Desafortunadamente, estos procesos no siempre funcionan correctamente. Resulta que si no hay suficientes carbohidratos en nuestra dieta, el cuerpo, en lugar de usar la glucosa como energía, comenzará a descomponer la grasa con su ayuda. Teóricamente, de esta forma perderemos kilos no deseados. Sin embargo, a la larga, tal acción puede tener consecuencias negativas. La limitación a largo plazo de los carbohidratos puede contribuir en el futuro al desarrollo de enfermedades como nefrolitiasis, osteoporosis, glucosa y trastornos de los glóbulos rojos en la sangre. También puede haber cambios emocionales negativos y dolores de cabeza recurrentes.

¿Cómo elegir sabiamente? Toda la verdad sobre los carbohidratos

El Dr. Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, enfatiza que el principio más importante de la alimentación saludable y la pérdida de peso será prestar atención a la calidad, no a la cantidad de carbohidratos.

Tanto la cantidad insuficiente como la cantidad excesiva de carbohidratos en la dieta son perjudiciales. Sin embargo, lo más importante es el tipo de carbohidratos, proteínas y grasas que consumimos – agrega el especialista en una entrevista con “Health Digest”.

Los carbohidratos nos proporcionan la energía, las vitaminas y la fibra que necesitamos, de las que la mayoría de nosotros no obtenemos lo suficiente.